Fiche Technique Millésime 2010


 DESCRIPTION

 

Cépage : Chardonnay

Type de sol : Calcaire

Vendange : Manuelle

 

 VINIFICATION

Type de cuves : Inox thermorégulées

Durée de vinification : Débourbage de 12 h, fermentation alcoolique de 10 jours à 17 degrés, tirage en Mai, vieillissement d'au moins 7 ans sur latte, remuage manuelle de 3 à 4 semaines, dégorgement à la volée, dosage 5 g/L.

Assemblage : 100% Chardonnay

 

COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION

Couleur or , mousse fine, nez délicat avec une note miellées et florales. En s’aérant, cet arôme tend vers un parfum de fruit d’une maturité idéale avec cette note très caractéristique de pain brioché. La bouche est souple et agréable sans aucune agressivité.